|
Оборудование для кондитерских изделий
|
|
PASTOCHEF
|
|
|
 |
|
Рост запросов потребителей, ведущий к
увеличению требований к сегодняшним кулинарам, кондитерам и производителям
мороженого использовать умения из всех трех областей, с тем, чтобы
разрабатывать более и более соблазнительные десерты, шоколадные и другие
изделия. Carpigiani специально спроектировала PASTOCHEF, чтобы ответить нуждам
в этих трех областях и позволить приготовить широкий спектр лакомств,
patisserie, смесей для конфет и пирожных, шоколады, шоколадные начинки и многое
другое. PASTOCHEF - это электронная машина, в память которой заложены
способности и правила кулинара и искусного кондитера.
|
|
|
|
Что можно сделать при помощи этой машины?
Специальные программы позволят приготовить:
-
Специальные программы позволят приготовить:
-
Инвертированный сахар
-
Шоколадное литье
-
Базовая смесь для йогуртового и сливочного мороженого, молочного коктейля
-
Крем с яичным ликером
-
Кондитерский крем
-
Лимонный крем «Нордика»
-
Лимонная начинка для тортов
-
Фрукты в роме
-
Конфитюр
-
Petit fours из марципана
-
Тирамису
-
Наполнитель для трюфелей
-
Майонез
-
Соусы «Бешамель» и «Суприм»
-
Крокет
-
Соус «Барбекю»
-
Томатный кетчуп
|
|
|
Технические характеристики:
|
Модель
|
Производительность
литров за цикл (2 часа)
|
Электрические
параметры,
мощность
|
Вес
кг
|
Размеры, мм
|
Крем
|
Шоколад
|
|
PASTOCHEF 18 RTX
|
min
7/max 15
|
min
5 /max 12,5
|
(220) 380/50/3 2,1 кВт
|
150
|
450х514х1110
|
|
PASTOCHEF 32 RTX
|
min
15/max 30
|
min
7,5/max 25
|
(220) 380/50/3 4,0 кВт
|
198
|
658х716х1110
|
|
PASTOCHEF 55 RTX
|
min
25/max 50
|
min
10/max 40
|
(220) 380/50/3 5,6 кВт
|
251
|
658х720х1190
|
* система охлаждения: водяная(у моделей 32 RTX и 55
RTX), воздушная или водяная(у модели 18 RTX)
|
|
